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2022
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精铁锅的优缺点有哪些
因为中式烹饪手法的关系，在中国人使用的厨具中炒锅占据着非常重要的地位，可以说直接决定着炒菜的味道和营养
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因为中式烹饪手法的关系，在中国人使用的厨具中炒锅占据着非常重要的地位，可以说直接决定着炒菜的味道和营养，所以挑选炒锅也是一件很重要很重要的事情。那么，炒锅什么材质好呢，市面上的炒锅材质一般分为五种，各有各的特点，具体的选择看你的需求。
一、不锈钢锅
可以说我们大多数家庭使用的炒锅都是不锈钢材质的，比较普遍常见，它一般是使用复合钢材料制作，基本上都是三层或者四层的。
1、优点
不锈钢锅的内层一般是食品级不锈钢材料，里面含有的有害物质较少，使用起来更加健康。而且有的炒锅连把手也是不锈钢，这样的话就可以直接放进烤箱，非常方便。
2、缺点
因为不锈钢都是多层复合材料，所以相对的锅体会比较重，使用起来没有那么顺手。而且这种类型的锅没有不防粘的特性，炒某些食材容易粘锅，不好清洗。
3、高性价比不锈钢炒锅推荐
二、铁锅
市面上的铁锅一般分为生铁锅和精铁锅。
1、生铁锅
生铁锅的有害物质少，适合用来慢炒，制作出来的食物更加健康。但是生铁锅一般都比较重，而且非常容易生锈，耐用性比较差。
2、精铁锅(熟铁锅)
精铁锅的锅体一般非常轻薄，这样的设计能够使导热传递更加快速，非常适合用来爆炒。说到炒锅什么材质好，像使用精铁锅炒菜烹饪的时间会更短，不仅可以节约燃气，而且很多精铁锅电磁炉也可以使用。
3、高性价比铁锅推荐
三、铝锅
铝锅使用的材料一般是拉伸铝或者是压铸铝，压铸铝锅现在市面上很少见到了。所谓拉伸铝锅就是直接将铝板材料进行拉伸制作。
1、优点
铝的传热本领比铁更强，炒菜时受热非常快，而且外观轻盈又美观，价格也是很便宜的。
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